Fort des Rousses coronado como el mejor queso del mundo en los World Cheese Awards 2026
El queso Fort des Rousses, producido por JuraFlore, ha sido elegido como el mejor en la competencia de quesos más prestigiosa a nivel mundial.
El comté francés "Fort des Rousses" ha sido coronado como el mejor queso del mundo en los World Cheese Awards 2026. El ganador es un queso de 24 meses de edad, producido por la quesería JuraFlore en Les Rousses, Francia.
La producción de este queso se lleva a cabo en una ubicación única dentro del parque natural del Haut Jura, donde el clima y el terreno son considerados ideales para la elaboración de quesos de alta calidad. A más de 1,150 metros sobre el nivel del mar, la quesería puede aprovechar las mejores condiciones para crear productos que destacan en competencias como los World Cheese Awards.
La diferencia entre este comté y otros quesos es su proceso de envejecimiento, que se realiza en un antiguo fuerte militar construido por orden de Napoleón Bonaparte en 1800. El fortín, con más de 50,000 metros cuadrados de cuevas, fue convertido en cava de afinación en 1998 y alberga hasta 100,000 quesos cada año.
El Fort des Rousses es el resultado de la combinación perfecta entre la tradición y la innovación. La quesería JuraFlore ha logrado crear un producto que no solo es reconocido a nivel internacional sino que también está respaldado por la calidad de su producción.
La edición de los World Cheese Awards 2026 celebrada en Córdoba rompió récords con un número histórico de candidaturas, que congregaron quesos artesanales y grandes firmas internacionales para competir por importantes galardones.
Entre estos premios destacan los Supergold, Gold, Silver y Bronze, así como el principal reconocimiento del certamen. A pesar de la gran participación española en esta edición, ningún queso español logró llegar a la supermesa final, donde se seleccionó al mejor queso del concurso después de varias fases previas.
El reconocimiento al comté francés es un logro significativo para JuraFlore, una quesería que produce comtés desde 1907 y los comercializa en supermercados de Europa. Su producción tiene una larga tradición en la región del Jura, conocida por su sabor complejo y textura firme.
La selección Charles Arnaud de JuraFlore es una gama prémium que cuenta con un comté envejecido 24 meses, uno de los productos más destacados de la empresa. Se recomienda servirlo a temperatura ambiente acompañado de pan rústico o frutas frescas para disfrutar plenamente su sabor y textura.
El comté francés ganador del World Cheese Awards 2026 es un producto que ha sido sometido a un proceso de maduración intensivo en ambiente controlado para desarrollar su sabor y textura características.
Se recomienda servirlo con pan rústico o frutas frescas para apreciar plenamente su complejidad.
Datos basados en información reportada originalmente por Columna Digital Gastronomía.
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