Irregularidades sanitarias en el comedor del Instituto Nacional de Pediatría desmentidas por la Secretaría de Salud

La Secretaría de Salud se ha pronunciado sobre las imágenes que han circulado en redes sociales mostrando supuestas irregularidades sanitarias en el comedor del Instituto Nacional de Pediatría (INP). Según la dependencia, los alimentos servidos en el hospital son de buena calidad y cumplen con las normas sanitarias vigentes.

La recepción diaria de frutas, verduras y otros insumos para el servicio de alimentación se realiza bajo controles de calidad establecidos por la institución. La Secretaría de Salud aseguró que los productos suministrados se ajustan a las disposiciones aplicables en materia de seguridad alimentaria.

Se han difundido imágenes de alimentos aparentemente en mal estado, frutas dañadas y cucarachas en una pared del comedor. Sin embargo, la dependencia argumenta que la cocina del edificio está en mantenimiento correctivo desde el 25 de septiembre y debería concluirse el próximo 18 de octubre.

Mientras se realizan las obras, el servicio de alimentación opera temporalmente con un despacho exclusivo para alimentos fríos y envasados.

El Instituto Nacional de Pediatría ha realizado fumigaciones periódicas en áreas de cocina y comedor para mantener condiciones adecuadas de limpieza y seguridad para trabajadores y pacientes.

Estas medidas de higiene son parte de las normas sanitarias que se deben cumplir al distribuir alimentos en sus instalaciones. El Instituto asegura que los alimentos distribuidos son de calidad y cumplen con todas las normas correspondientes.

La Secretaría de Salud también ha intervenido para asegurar la calidad de la alimentación, señalando que su preparación sigue los procedimientos establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009.

El personal del área de nutrición supervisa estos procedimientos y lleva un registro de cada recepción de insumos para garantizar la seguridad alimentaria.