Los siete corredores gastronómicos de Puebla, que albergan aproximadamente 200 negocios, necesitan urgentemente una mayor promoción como destinos turísticos, especialmente durante las vacaciones de verano. Esta reflexión proviene de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), que ha puesto énfasis en la relevancia de destacar la oferta culinaria local.
Juan José Sánchez Martínez, presidente de Canirac, subrayó que estos establecimientos representan una oportunidad valiosa para que los turistas experimenten la rica gastronomía típica de la región. Sin embargo, el reto persiste: al situarse fuera del centro histórico de la ciudad, frecuentemente son pasados por alto por las autoridades municipales, quienes no los incluyen en los itinerarios de los turoperadores. Esta falta de reconocimiento limita el potencial de atracción de turistas, especialmente en un periodo donde se espera un aumento significativo en la afluencia de visitantes.
Las proyecciones para este año son optimistas. Se anticipa que, durante la temporada vacacional, la cifra de turistas podría crecer, particularmente en días de semana, lo que a su vez podría fomentar la creación de más empleos y una mayor derrama económica en la región. Aunque las ventas en el sector han crecido un 30% en el primer semestre, es crucial que la llegada de visitantes beneficie no solo al centro histórico de la Angelópolis, sino también a los corredores gastronómicos.
Sánchez Martínez enfatizó el respeto que los miembros de Canirac tienen hacia las actividades de los comercios situados en el núcleo de la ciudad, pero señala que es vital incluir a los corredores en la promoción turística general. Aseguró que los negocios en estos corredores están comprometidos a generar más empleo, no solo durante las vacaciones, sino durante todo el año. Se estima que la ocupación laboral en el sector podría aumentar hasta un 20% en el segundo semestre, pero esto depende de una mayor promoción por parte de las autoridades estatales y municipales, que representan el 60% de los socios de Canirac.
A pesar de que los empresarios han hecho esfuerzos por promocionarse, la inclusión de los corredores gastronómicos en las visitas guiadas podría amplificar su atractivo y facilitar el descubrimiento de su oferta única. Es relevante recordar que el inicio del año fue complicado para el sector, con una caída en las ventas en los dos primeros meses; no obstante, se observó una recuperación a partir de abril.
La consolidación de estos corredores no solo se trata de brindar una experiencia gastronómica excepcional sino también de contribuir al desarrollo económico y social de Puebla. La promoción adecuada de estos destinos no solo beneficiará a los negocios locales, sino que también enriquecerá la experiencia de los turistas que buscan sorprenderse con la auténtica oferta culinaria de la región.
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