Aun cuando no existe la evidencia de la presencia en México de la cepa de “Salmonella Oraniemburg”, causante del brote de infecciones en Estados Unidos, se decidió establecer un plan de trabajo con la finalidad de ofrecer a consumidores nacionales e internacionales mayores garantías sobre la inocuidad en la producción de hortalizas como cebolla y chile.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) y el gobierno de Chihuahua anunciaron un convenio de colaboración para reforzar las acciones en materia de inocuidad en la producción de cebolla y chile, con la finalidad de darles valor agregado y ofrecer productos libres de contaminantes y elevar la competitividad de los vegetales mexicanos en el mercado internacional.
El director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Francisco Javier Trujillo, explicó que se abordará el tema desde un enfoque de Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación(SRRC).
Se orienta a prevenir todos los riesgos posibles de contaminación en vegetales por agentes químicos y microbiológicos.
En esta primera etapa, a la cebolla se sumará el chile y gradualmente se podrían agregar otro tipo de vegetales, a lo que se aplicarán acciones de inocuidad en materia de calidad de agua, manejo y buen uso de plaguicidas, higiene de los trabajadores y reconocimiento de las operaciones de empaque.
Trujillo Arriaga, exhortó a los agricultores conjuntar esfuerzos y sumarse a un proyecto de alto impacto para dotar de infraestructura y equipamiento necesario a las unidades de producción y empaques de cebolla, que deben cumplir con el 100% de los requisitos técnicos que se requieren para obtener la certificación y reconocimiento de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA).
Actualmente en Chihuahua existen 88 huertos comerciales de cebolla y 11 empaques, de los cuales solo el 10% están certificados en SRRC, por lo que es responsabilidad de Senasica promover mayor participación de los productores primarios, lo que deriva en beneficios económicos y sociales para el sector rural.
En conferencia de prensa conjunta, la gobernadora de Chihuahua, Maru Campos Galván, dijo que la cebolla que se cosecha en la entidad es confiable y de alta calidad, gracias al trabajo responsable de los agricultores, por lo que la certificación del Senasica, los gobiernos federal y estatal brindarán mayores herramientas para potenciar la competitividad de esta hortaliza.
Afirmó que la respuesta del gobierno de México fue rápida, asertiva y eficiente, por lo que continuarán el trabajo juntos para que el cien por ciento de los productores de cebolla ingresen al esquema de certificación en SRRC,
Y la secretaria de Desarrollo Rural de Chihuahua, Lilia Merodio Reza, subrayó que el Senasica contará con todo el apoyo del Estado para operar el programa de inocuidad. Y adelantó que dialogarán de manera personal con cada productor interesado en sumarse a los SRRC.
Señaló que la legislación estatal prevé esquemas para establecer que todos los productores no solo los de exportación, apliquen buenas prácticas agrícolas en beneficio de la salud pública de los ciudadanos.
A su vez, el director de Inocuidad Agroalimentaria, Operación Orgánica y Plaguicidas de Uso Agrícola del Senasica, José Luis Lara, comentó que el modelo que se implementará ya se probó con éxito en vegetales como melón chino papaya y cilantro.
La Sader informó que México es el décimo segundo productor mundial de cebolla con más de un millón 487 mil toneladas anuales, con un valor de casi 12 mil millones de pesos. Chihuahua es el principal productor de esta hortaliza con el 22.2% del total del país.
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