El delivery ha evolucionado en México, transformándose de una simple opción para pedir comida en casa a una poderosa herramienta de crecimiento para restaurantes. En la actualidad, más de 65,000 micro, pequeñas y medianas empresas se han unido a plataformas digitales, representando casi el 70% de todos los establecimientos afiliados. Este cambio demuestra que el ecosistema digital ya no está dominado por grandes cadenas, permitiendo a pequeños negocios encontrar oportunidades significativas para expandirse.
Tomás Jaramillo, director de Desarrollo de Negocio de una reconocida plataforma de delivery, subrayó que su objetivo es acompañar el crecimiento de estos restaurantes. La misión es convertir la plataforma en un socio estratégico que les permita vender más, atraer nuevos consumidores y expandirse sin los altos costos asociados con la apertura de nuevas sucursales.
Entre 2024 y 2025, se registró un incremento del 30% en la incorporación de mipymes en el sector, generando también nuevas contrataciones para satisfacer la creciente demanda que acompaña el canal digital. En un contexto donde abrir un nuevo punto de venta puede requerir inversiones significativas, el delivery surge como una opción conveniente para ampliar la cobertura comercial, aprovechando la infraestructura existente.
La cocina mexicana sigue capturando el interés de los consumidores. A pesar del auge de opciones internacionales, las categorías más solicitadas son los platos tradicionales, como la comida mexicana y los tacos, seguidos de hamburguesas, pollo y postres. Esto resalta la preferencia por los sabores auténticos incluso en el entorno digital. Las alcaldías con mayor volumen de pedidos, como Iztapalapa, Cuauhtémoc y Benito Juárez, han visto un crecimiento sostenido, convirtiéndose en centros neurálgicos de la actividad gastronómica en la capital.
La llegada de la Copa Mundial de la FIFA 2026 marca un peldaño importante en el crecimiento del sector restaurantero. Se anticipa una nueva fase con la ampliación de la oferta gastronómica y promociones especiales diseñadas para maximizar el consumo durante uno de los eventos deportivos más significativos a nivel mundial.
Hoy en día, el reto para los restaurantes va más allá de la cocina; se trata de estar presentes en la pantalla del teléfono móvil, donde cada vez más consumidores toman decisiones sobre qué comer con solo unos clics. Las plataformas digitales se consolidan no solo como escaparates para la gastronomía mexicana, sino también como herramientas esenciales que permiten a miles de emprendedores competir justo al lado de grandes cadenas.
Esta dinámica representa una actualización importante, pues los datos aquí expuestos reflejan el contexto actual de la industria restaurantera hasta el 29 de junio de 2026. Sin duda, el delivery ha cambiado las reglas del juego, y su crecimiento promete seguir moldeando el panorama gastronómico del país.
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