Una buena salsa verde es indispensable en la mesa de los mexicanos y en muchos platillos de su variada gastronomía. Sin embargo, uno de sus ingredientes estrella —el chile serrano, o chile verde— alcanzó un alza anualizada del 114% en la primera quincena de este año, según datos del Instituto de Estadística de México (INEGI). ¿Qué hacer ante este panorama?
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