La agresión fue capturada por cámaras de seguridad y posteriormente difundida en redes sociales bajo la consigna "A correr los trabas, lo que permitió su rápida viralización.

Hasta el momento no se han reportado heridos ni detenidos, pero el incidente ha despertado preocupación entre las organizaciones de la comunidad LGBT+.

La agresión contra trabajadoras sexuales trans en Argentina es un tema delicado y sensible para la comunidad LGBT+, especialmente considerando que está sucediendo justo antes de la Marcha del Orgullo.

El ataque también se da en el contexto de la llegada al país del papa León XVI, lo que ha generado una serie de reacciones entre las organizaciones de la comunidad LGBT+ y los defensores de los derechos humanos.

El ataque contra las mujeres trans en Argentina ha generado una gran alarma entre la comunidad LGBT+, que considera que este tipo de agresiones son un indicio de la violencia creciente en el país.

La Federación Argentina LGBT+ y Amnistía Internacional han exigido a las autoridades que investiguen el ataque con perspectiva de género, considerando la posible motivación discriminatoria y garantizando la protección de las víctimas. Según ellos, los discursos de odio pueden llevar a la naturalización y profundización de la violencia.

La cifra de crímenes de odio contra personas LGBT en Argentina es alarmante, especialmente cuando se trata de mujeres trans. En 2025 se registraron 227 casos, de los cuales más de la mitad corresponde a mujeres trans, según el Observatorio Nacional de Crímenes de Odio LGBT.

La comunidad LGBT+ ha decidido movilizarse el próximo 7 de noviembre para rechazar la violencia y defender sus derechos. Con la consigna No es libertad, es odio", buscan mostrar que su resistencia es un llamado a la conciencia y a la acción contra la intolerancia y la discriminación.

El Financiero Mundo: https://www.elfinanciero.com.mx/mundo/2026/11/04/no-es-libertad-es-odio-agresion-contra-mujeres-trans-en-argentina-alerta-a-comunidad-lgbt/

Lomelí Vanegas afirmó que no se trata de repetir las conclusiones de Keynes sino de analizar qué podemos aprender de sus ideas para entender problemas actuales. En su discurso, mencionó dos momentos decisivos en la historia económica de México: los años de la Segunda Guerra Mundial y la crisis de 1995.

En estos momentos históricos, una expansión de la demanda externa encontró a la economía mexicana en condiciones muy distintas. La capacidad para responder al empleo depende no solo de las decisiones coyunturales sino también de factores como el equipo, la energía y los proveedores, que se heredan pero también se pueden construir.

La experiencia mexicana invita a estudiar estas condiciones concretas bajo las cuales la demanda puede convertirse en trabajo. La teoría de Keynes nos enseñó que el empleo depende de la demanda efectiva, y ahora es momento de analizar cómo esa relación se manifiesta en nuestro país.

La Teoría general de Keynes sigue siendo relevante en México porque nos permite mantener abierta la indagación sobre cómo se relacionan las oportunidades presentes con la producción y el empleo a largo plazo.

La capacidad para responder a futuras demandas es fundamental, no solo considerar la magnitud actual de la demanda. De esta forma, podemos identificar áreas en las que debemos invertir y mejorar nuestra capacidad productiva para aprovechar al máximo las oportunidades actuales.

Lorena Rodríguez León, directora de la FE, coincide con la importancia de la teoría de Keynes, ya que modificó la manera de estudiar la economía y ha influido en las políticas públicas. Los gobiernos tienen una responsabilidad central en la estabilidad económica y el empleo.

La teoría de Keynes nos enseñó que no es suficiente confiar en que los mercados tienden a equilibrarse por sí mismos. Una economía puede permanecer con desempleo y recursos ociosos durante largo tiempo, lo cual pone de relieve la importancia del nivel de demanda agregada, las expectativas y las decisiones de inversión.

La relevancia de Keynes nos permite plantear preguntas urgentes sobre cómo enfrentar los desafíos actuales. Las economías han cambiado y enfrentamos nuevas problemáticas como la desigualdad, la inestabilidad financiera y la crisis climática. Es importante que los economistas se pregunten qué determina la inversión, cómo se forman las expectativas y qué responsabilidades corresponden al Estado cuando el mercado no genera empleo suficiente ni bienestar para las mayorías.

La coordinadora del Programa de Posgrado en Economía de la UNAM, María Eugenia Romero Sotelo, destacó la relevancia de "Teoría General" como respuesta a una crisis social extrema: la desesperante situación de millones de desempleados.

En México, las ideas de Keynes encontraron eco en dos momentos decisivos: durante el periodo posrevolucionario y en la etapa de la posguerra y principios de la década de los 50 del siglo pasado.

Gaceta UNAM: https://www.gaceta.unam.mx/john-m-keynes-cambio-la-manera-de-pensar-sobre-las-crisis-la-inversion-y-la-demanda-leonardo-lomeli/

Para entender mejor la IA, debemos considerar que es una parte de la informática diseñada para facilitar que las máquinas imiten funciones cognitivas humanas, como la creatividad o el aprendizaje. Sin embargo, esto no significa que pueda generar el mismo conocimiento y comprensión que un ser humano.

El uso de la IA también genera temores sobre su posible mal uso en perjuicio del ser humano y del planeta. Se destacan los efectos ambientales, como la huella de carbono generada por la cantidad de electricidad necesaria para funcionar las máquinas.

Algunas personas están preocupadas por la posible pérdida de empleos en diferentes industrias si se automatizan ciertas tareas con la ayuda de la IA. A pesar de estos miedos, es importante recordar que la IA no debería ser vista como un sustituto del hombre, sino como una herramienta para empoderarlo y complementarlo.

La incorporación de la IA en diferentes sectores debe ser considerada cuidadosamente, y su uso debe estar al servicio del bienestar humano y ambiental.

La incorporación de la inteligencia artificial (IA) en diferentes sectores de nuestra sociedad ha generado un debate sobre su impacto en la humanidad. Es importante recordar que la IA debe estar al servicio del bienestar humano y ambiental.

El Papa León XIV tomó el nombre para dar continuidad a León XIII, quien enfrentó los desafíos de la Revolución Industrial con una visión de justicia social. En su primera Encíclica, Magnifica humanitas, abordó cuestiones relevantes sobre la relación entre ciencia y fe.

La ciencia y la fe no son contrarias, sino complementarias, como lo destacó el Papa en su encíclica. Sin embargo, si no comprendemos que la tecnología debe estar al servicio del ser humano y no viceversa, podemos dar lugar a una "tecnoligarquía" que reemplace la dignidad de la persona.

Es crucial marcar límites éticos en el uso de la IA con principios y valores claros que nos orienten. De esta manera, podemos evitar asimetrías del poder y asegurar que la IA busque fines buenos que encaminen a los caminos de la paz.

El uso de la IA debe buscar crear una civilización del amor, como lo propuso Paulo VI, empoderando a la humanidad y siendo un complemento de la persona. Esto requiere un enfoque cuidadoso y reflexivo para asegurar que la tecnología siempre esté al servicio del bienestar humano.

El uso de la Inteligencia Artificial (IA) en las organizaciones ha demostrado ser un elemento clave para mejorar la productividad y eficiencia en diversas actividades. Sin embargo, su implementación también requiere una consideración cuidadosa para evitar reemplazar al talento humano con automatización excesiva.

La IA no puede generar conocimiento sin la intervención del ser humano, lo que significa que el proceso de aprendizaje y desarrollo debe incluir a los colaboradores en cada paso. Esto permite aprovechar las fortalezas tanto de la tecnología como de la creatividad humana para lograr un equilibrio óptimo entre ambos.

En proyectos donde se combina la IA con el talento humano, es común observar una mayor satisfacción y compromiso de los colaboradores, ya que se les da la oportunidad de crecer y desarrollarse en un entorno dinámico. Además, se logra mejorar la calidad en el servicio y los entregables a favor de los clientes.

La integración efectiva de la IA en las organizaciones puede considerarse exitosa cuando se logran resultados positivos para todos los involucrados, tanto para los empleados como para los clientes.

El Financiero: https://www.elfinanciero.com.mx/opinion/colaborador-invitado/2026/11/03/la-ia-empodera-y-complementa-a-la-persona/

Durante su visita, el mandatario estatal supervisó los avances en la construcción de la estación Churubusco, ubicada en Prolongación Madero y la avenida del mismo nombre. Según informes oficiales, la estación ya cuenta con escaleras eléctricas, elevadores, validadores y otras áreas terminadas.

La visita del gobernador se centró en verificar que las instalaciones y el equipamiento estén listos para iniciar operaciones. García Sepúlveda constató que la estación Churubusco ya cuenta con todos los elementos necesarios para funcionar correctamente, incluyendo elevadores y escaleras eléctricas.

El gobernador destacó que la estación de Churubusco es solo una de las 21 estaciones que se están construyendo como parte del proyecto de movilidad en Monterrey. Afirmó que estas estaciones son muy grandes y amplias, con instalaciones modernas y equipamiento de alta calidad.

García Sepúlveda también informó que ya se han iniciado las pruebas electromecánicas para comprobar el funcionamiento correcto del equipo en la estación. Además, se ha comenzado a liberar los carriles de circulación en el área para permitir el tráfico vehicular normal.

El Gobernador Samuel García acompañó a los funcionarios estatales durante la revisión del proyecto del Metro en Monterrey. Estuvieron presentes el secretario de Movilidad y Planeación Urbana, Hernán Villarreal; el Subsecretario de Infraestructura, José Francisco Ibargüengoitia; y el director de Metrorrey y del IMA, Abraham Vargas.

Los funcionarios dieron a conocer los detalles técnicos del proyecto durante la visita al área. También se mostraron los avances en la construcción de las estaciones y otras obras relacionadas con el proyecto.

La visita continuó por Constitución hacia la estación de Ginecología y luego se trasladaron a la estación Palacio, donde también se observaron los avances en la construcción. El recorrido finalizó en la estación Juárez.

Además, los funcionarios supervisaron las obras del Puente Nuevo y la Torre Rise que complementan el proyecto de forma integral. Estas obras son fundamentales para el desarrollo del Metro en la ciudad.

La visita del Gobernador y los funcionarios estatales permitió evaluar los avances en el proyecto del Metro en Monterrey, lo que es un paso importante hacia su conclusión.

El Universal Estados: https://www.eluniversal.com.mx/estados/samuel-garcia-supervisa-avances-del-metro-en-monterrey-estacion-churubusco-abrira-este-noviembre/

La gran final se definió en el paso de la muerte, una de las pruebas más desafiantes del certamen. El equipo RG2 obtuvo 412 puntos, lo que les permitió superar a Rancho El Soyate de Zacatecas y Hacienda Santa Mónica en el cierre del congreso.

El gobernador Ricardo Gallardo Cardona encabezó la clausura del evento, un momento importante para los equipos participantes. La competencia fue intensa hasta el último momento, cuando RG2 aseguró su título con una destacada actuación en el paso de la muerte.

La victoria de RG2 se debió en gran medida a la habilidad y talento de sus integrantes, especialmente Cuco Raya, Álvaro León, Diego Ibarra, Chuyín Aceves y José Andrés Aceves, conocido como 'El Chiringas', quienes demostraron su valía en diferentes pruebas.

La celebración de los asistentes en la Arena Potosí fue incontenible cuando RG2 aseguró su tercer título nacional charro. El equipo local se mostró muy orgulloso de su logro, que supone un gran reconocimiento a su dedicación y esfuerzo.

La Arena Potosí se convirtió en el epicentro del deporte tradicional mexicano durante tres semanas, albergando el campeonato nacional charro que reunió a los mejores equipos de charros y escaramuzas de México y Estados Unidos.

El evento atrajo a miles de visitantes y aficionados, quienes se maravillaron con la infraestructura y capacidad de la Arena Potosí para albergar grandes encuentros deportivos, culturales y artísticos. La organización destacó que el campeonato contribuyó significativamente a la actividad turística, hotelera, comercial y de servicios en el estado.

La celebración proyectó a San Luis Potosí como destino para eventos de gran escala, lo que es un logro importante para la economía local. La Arena Potosí demostró ser una excelente opción para albergar eventos deportivos y culturales, gracias a su infraestructura y capacidad.

El éxito del campeonato nacional charro en la Arena Potosí es un reconocimiento a la dedicación y esfuerzo de los participantes y organizadores, lo que contribuyó a la prosperidad económica y cultural de la región.

Columna Digital Deportes: https://columnadigital.com/rg2-logra-tercer-campeonato-nacional-charro-arena-potosi/

El técnico Joel Huiqui reconoció que su equipo tiene argumentos para ser considerado favorito al título, pero sabe que debe demostrarlo dentro de la cancha. Según él, Cruz Azul cuenta con grandes jugadores que pueden hacer la diferencia en el torneo.

La madurez y el ritmo de juego han sido clave en la buena racha del equipo celeste durante este Apertura. Huiqui destacó que su equipo ha mejorado significativamente desde el comienzo del torneo, lo que le permite mantenerse en la pelea por los primeros puestos.

Cruz Azul comparte 29 puntos con América y Chivas, aunque las diferencias de goles colocan a las Águilas en la primera posición. Los celestes se encuentran en tercera posición, detrás del Guadalajara que ocupa el segundo lugar.

La diferencia entre los líderes de la tabla y Cruz Azul es muy pequeña, según Joel Huiqui, quien cree que un par de goles pueden marcar la diferencia en esta lucha por el título.

El técnico reconoció que su equipo todavía necesita mejorar en momentos clave del partido, especialmente cuando el rival encuentra espacios en el cierre. Aunque no tuvo que lamentar una derrota, Huiqui consideró que podrían haber sentenciado el encuentro antes con algunos goles adicionales.

En particular, mencionó dos ocasiones en las que su equipo pudo marcar un 3-1 a favor, lo que habría cambiado la dinámica del partido.

La competencia interna y el nivel de los guardametas son aspectos fundamentales para Huiqui, quien destacó la madurez mostrada por Cruz Azul durante el torneo.

La derrota de León ante Cruz Azul se debió a un cambio en la dinámica del partido después de que se marcara un penal a favor del conjunto celeste.

Javier Gandolfi, entrenador del León, confirmó que el equipo había tenido control del encuentro hasta ese punto, pero la anotación de la pena máxima modificó su estrategia y alteró el planteamiento previsto.

Gandolfi explicó que su equipo había logrado llevar el juego al terreno deseado en la primera mitad, limitando las oportunidades del rival y buscando mantener la ventaja.

Sin embargo, después de la anotación del penal, tuvo que cambiar su sistema para intentar remontar.

El técnico de León reconoció que la pena máxima cambió los planes de su equipo en el Banorte. Gandolfi consideró que el primer tiempo fue parejo y que su equipo tenía controlado el encuentro.

Sin embargo, después del penal, tuvo que cambiar su estrategia para intentar remontar el partido. El resultado final no fue favorable a León, lo que dejó un sabor amargo en la boca de Gandolfi.

En última instancia, Gandolfi se quedó con una sensación negativa por cómo se dio el partido y reconoció que la anotación del penal cambió drásticamente su plan de juego.

El Universal Deportes: https://www.eluniversal.com.mx/deportes/cruz-azul-se-siente-favorito-al-titulo-joel-huiqui-quiere-demostrarlo-en-la-cancha/

El primer tiempo fue un auténtico desafío para los jugadores de Joel Huiqui, quienes buscaron por todos los lados pero se encontraron con una defensa bien organizada y anticipadora. La Fiera logró frenar cada intento de Cruz Azul, lo que hizo que la frustración comenzara a notarse entre los jugadores celestes.

La falta de precisión en el ataque de Cruz Azul fue notable, especialmente cuando intentaron encontrar espacios dentro de la zona defensiva del León. Javier Gandolfi presentó un plan de juego que complicó a los locales, lo que obligó a los jugadores de Cruz Azul a buscar nuevas opciones.

A pesar de la falta de goles en el primer tiempo, la fiesta y el ambiente de Día de Muertos se vivieron intensamente en el estadio. La emoción del público pronto cambiaría con el resultado final, pero para entonces ya era demasiado tarde para revertir los planes de Cruz Azul.

El partido se volvió decisivo al minuto 54, cuando Charly Rodríguez aprovechó una debilidad defensiva de León y logró penetrar en el área.

El árbitro, consciente de la importancia de la jugada, acudió al VAR para revisar la acción y confirmó la pena máxima. Andrés Montaño asumió la responsabilidad de convertir el penalti y al minuto 56 logró abrir el marcador para Cruz Azul.

El gol le dio tranquilidad a La Máquina y permitió que tomara el control del partido, mientras León perdía fuerza en su ataque. Los cementeros aprovecharon los espacios abiertos para buscar el segundo tanto y mantener la ventaja.

José Paradela reapareció al minuto 72 después de superar su lesión y volvió a marcar para Cruz Azul, demostrando que sigue siendo un jugador importante en el equipo. El argentino se mostró decidido a recuperar su lugar en el once titular de Joel Huiqui y contribuir con más goles al campeonato.

A pesar de las dificultades en la primera mitad, Cruz Azul logró encontrar los espacios necesarios para marcar dos goles y derrotar a León por 2-1 en el Estadio Banorte.

León tuvo su oportunidad de empatar el partido al minuto 90+10, cuando José Alvarado convirtió un penal que le dio esperanzas al equipo visitante. Sin embargo, esta anotación no fue suficiente para cambiar el resultado final del encuentro.

Con este triunfo, Cruz Azul cerró su actividad como local en la fase regular del Apertura 2026 y ahora se enfocará en sus dos próximos compromisos fuera de casa, contra Tigres y Chivas.

El Universal Deportes: https://www.eluniversal.com.mx/deportes/ni-los-fantasmas-frenan-a-la-maquina-cruz-azul-vence-al-leon-en-el-estadio-banorte/

El Cruz Azul ha demostrado una gran consistencia en las últimas semanas, sumando 11 de los últimos 15 puntos disputados. Su último fracaso se remonta al 19 de septiembre, cuando sufrió una derrota ante el Monterrey en condición de visitante por (1-0). Con esta racha positiva, el equipo busca mantener su liderazgo y seguir peleando por el superliderato del torneo.

La victoria sobre la Fiera sería fundamental para los planes de Joel Huiqui y su equipo. Un triunfo les daría confianza para encarar sus últimos dos compromisos, que no serán nada fáciles. El duelo contra los Panzas Verdes también es directo por los lugares privilegiados en la clasificación.

La Liguilla ya está en el horizonte y cerrar los juegos de vuelta sería un plus invaluable para cualquier equipo. El Cruz Azul busca aprovechar esta noche crítica para seguir adelante en su ascenso a la cima del torneo.

El Cruz Azul busca aprovechar su ventaja en casa para mantener su racha positiva contra el León. En sus últimos encuentros en la Noria, los cruzazuleños han tenido un desempeño destacado ante el equipo de Guanajuato, con nueve triunfos y solo una derrota en las últimas diez veces que se enfrentaron.

La estadística a favor del Cruz Azul es impresionante. Han logrado seis victorias consecutivas en sus últimos partidos frente al León en casa, lo que demuestra su dominio en este duelo. Ahora, el equipo busca mantener esta racha y demostrar que no se trata de un momento pasajero.

El encuentro entre La Máquina y La Fiera se transmitirá en vivo por Canal 5, TUDN y ViX Premium. El partido tendrá lugar en el Estadio Banorte a las 19:10 horas del tiempo central de México. Los aficionados podrán seguir el minuto a minuto de la competencia.

El resultado de esta noche será crucial para ambas escuadras, ya que el Cruz Azul busca mantener su posición y evitar caer en la crisis. Con el León también buscando un triunfo, se espera un partido intenso y emocionante en el Estadio Banorte.

El Universal Deportes: https://www.eluniversal.com.mx/deportes/cruz-azul-vs-leon-en-vivo-aqui-puedes-seguir-el-minuto-a-minuto-del-partido-de-la-jornada-15/

La celebración tuvo lugar frente al cementerio de Xoclán, donde distintos santuarios y altares dedicados a la Niña Blanca están instalados permanentemente.

Desde las 9 de la noche hasta la madrugada del domingo pasado, los seguidores de ese culto se reunieron en el lugar para rendir homenaje a la Santa Muerte con música, comida y bebidas.

Algunos de los asistentes incluso participaron en una caravana que recorrió las calles del sur de la ciudad, con imágenes de la Santa Muerte colocadas en cofres, cajuelas y techos de los vehículos.

La celebración de la Santa Muerte en Mérida, Yucatán, atrajo a visitantes de varios países de Centroamérica, particularmente de Guatemala y Honduras. Además, se observó la presencia de investigadores procedentes de la Ciudad de México y León, Guanajuato, vinculados con instituciones académicas como la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). También asistió una doctora de Polonia interesada en estudiar la evolución y las características de esta expresión religiosa.

Los devotos de la Santa Muerte defendieron su práctica frente a los señalamientos que relacionan a la figura con el crimen organizado. Afirman que se trata de una devoción inocua que no perjudica a terceros, y sostienen que la presencia de seguidores ha aumentado en las congregaciones de Mérida.

Aunque públicamente el culto suele asociarse con sectores populares y comunidades marginadas, los asistentes aseguraron que entre sus devotos también hay empresarios, políticos y personas de sectores económicos acomodados. Esta diversidad refleja la amplia aceptación de la Santa Muerte en diferentes estratos sociales.

Los seguidores destacaron que una de las características clave de esta devoción es la ausencia de estructura religiosa formal y reglas estrictas. Cada persona puede acercarse a la Santa Muerte según sus creencias y necesidades, siempre que se conduzca con respeto hacia la figura venerada y no se solicite un favor ofreciendo algo que no se esté dispuesto a cumplir.

La celebración de la Santa Muerte en Mérida, Yucatán, atrajo a una gran cantidad de devotos que se reunieron para festejar con música y caravana.

Entre los participantes, se distribuyeron tradicionales tacos de cochinita pibil, así como aguas frescas y cerveza, lo que contribuyó a la atmósfera festiva. La concentración de asistentes en la Avenida Juan Pablo II obligó a la Secretaría de Seguridad Pública a desplegar un operativo para resguardar el área y evitar cualquier incidente.

La seguridad fue una prioridad, especialmente considerando la movilización de la caravana y la gran cantidad de personas que se reunieron en ese lugar.

El Universal Estados: https://www.eluniversal.com.mx/estados/celebracion-de-la-santa-muerte-reune-a-mas-de-2-mil-devotos-en-merida-yucatan-seguidores-festejan-con-musica-y-caravana/

Algunas de las tortas más famosas en el país incluyen la guacamaya, una preparación típica de León que se caracteriza por su sabor intenso y su textura crujiente. También hay la cemita, originaria de Puebla, que es conocida por su queso y su salsa picante.

En Guadalajara, los locales disfrutan de la ahogada, una torta que combina carne de cerdo con una salsa suave y cremosa. Por otro lado, en el centro del país se puede encontrar la torta de chilaquiles, un plato que lleva al bolillo lo que habitualmente se sirve en un plato.

La torta de chilaquiles es un ejemplo interesante de cómo los ingredientes pueden variar según la región. En esta preparación, las tortillas fritas bañadas en salsa verde o roja se acompañan de crema, queso y cebolla, lo que crea una experiencia gastronómica única.

La textura de los chilaquiles es un aspecto importante de la experiencia de degustar esta torta. Pueden conservar partes crujientes o adquirir una textura suave que se integra con el migajón del pan, lo que hace que cada mordida sea diferente.

La variedad de las tortas regionales es un aspecto fascinante de la cultura gastronómica mexicana. Cada región tiene su propia especialidad, lo que permite a los visitantes conocer mejor su cultura y tradiciones.

La torta de chilaquiles es solo uno de los ejemplos de cómo las diferentes regiones del país pueden ofrecer experiencias únicas y emocionantes para el paladar. En la siguiente parte de este artículo se explorarán más preparaciones típicas de distintas partes del país.

La textura crujiente del chicharrón es un elemento clave en la guacamaya leonesa, una especialidad de León, Guanajuato. Se combina con el sabor intenso del chile y el queso para crear un contraste agradable.

Algunas versiones de la guacamaya incluyen frijoles refritos o huevo, pero en su forma más tradicional, el centro está en el encuentro entre maíz, salsa y trigo. La cebolla fresca añade un toque ligero y refrescante.

La guacamaya leonesa se disfruta en un bolillo abierto, que recibe trozos de chicharrón crujiente. Esta textura es fundamental para la identidad de esta preparación típica de León.

En las regiones donde se consume la telera, como por ejemplo en partes del centro y norte del país, este tipo de pan amplio y suave permite acomodar una combinación de sabores sin que cada ingrediente pierda su presencia.

La textura de la cemita poblana también se debe a la combinación de ingredientes con consistencias diferentes. El relleno crujiente del empanizado se encuentra con la suavidad del queso y la cremosidad del aguacate.

El pápalo fresco es una hierba de aroma penetrante y sabor intenso que se reconoce incluso entre la carne y el queso, agregando un toque único a esta preparación.

La cebolla agrega un crujido fresco y el chipotle incorpora notas ahumadas y picantes que complementan perfectamente los otros ingredientes.

El pan de la cemita poblana es redondo, coronado con ajonjolí y tiene una corteza firme que resguarda el relleno.

La torta ahogada es una especialidad de Guadalajara que requiere un pan específico para soportar su baño abundante de salsa.

Se utiliza tradicionalmente el birote salado, con corteza firme y miga consistente, que se rellena de carnitas y puede untarse con frijoles refritos según la preparación.

La superficie del pan se humedece al ser bañada con la salsa, mientras que el interior comienza a absorber los sabores hasta convertirse en una mezcla jugosa.

El Economista: https://www.eleconomista.com.mx/bistronomie/5-tortas-conocer-mexico-bolillos-teleras-birotes-20261101-841229.html