La chef Carmen Ramírez, conocida popularmente en el estado mexicano de Guerrero como Carmelita Ramírez, asegura que la comida tiene memoria, y que los sabores y olores nos recuerdan a las personas. La propietaria de Carmelita’s Café explica que la comida es tradición que se transmite de concepción en concepción, y que a través de la gastronomía se recuerda a los que ya no están en este mundo. Carmelita Ramírez prepara los platillos tradicionales para las fiestas de Día de Muertos, como el frito de puerco en pimiento guajillo y calabazas endulzadas con piloncillo.
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