--- title: "Calaveritas de chocolate son un éxito rotundo en el Mercado de Dulces de La Merced" url: https://informacion.center/calaveritas-de-chocolate-son-un-exito-rotundo-en-el-mercado-de-dulces/ language: es publisher: "Información Center" section: "Cultura y Estilo" published: 2026-10-19T14:00:00.000Z updated: 2026-10-19T14:55:30.852Z id: 6ae14b3f-a685-4ad2-abce-a62baadefe8d source: "Chilango http://www.chilango.com/que-hacer/arte-y-cultura/calaveritas-de-chocolate-decadas-de-tradicion-familiar-en-la-cdmx/" attribution: "Link to https://informacion.center/calaveritas-de-chocolate-son-un-exito-rotundo-en-el-mercado-de-dulces/ and name Información Center when you quote or summarize this story." --- # Calaveritas de chocolate son un éxito rotundo en el Mercado de Dulces de La Merced La venta de calaveritas de chocolate es un negocio muy competitivo y Débora se ha establecido como una figura destacada en este mercado, atendiendo con sus hijos Yahel y Kevin. En los pasillos del Mercado de Dulces de La Merced, en el corazón de la Ciudad de México, las calaveritas de chocolate son un éxito rotundo. La gente se aglomera para comprar estas tradicionales ofrendas del Día de Muertos, que acompañan a los seres queridos fallecidos. La venta de calaveritas es un negocio muy competitivo en este mercado, pero Débora, una de las pioneras en la venta de estos dulces, ha logrado establecerse como una figura destacada. Atiende con sus hijos Yahel y Kevin, quienes nacieron entre chocolate y azúcar glas. Débora comenzó a vender calaveritas de chocolate cuando apenas tenía 16 años, después de abandonar la preparatoria. Ahora se encarga junto con su mamá de la distribución y venta de estas ofrendas tan populares. La clientela es variada, desde personas que compran para sus hogares hasta otros que las revenderán en mercados o puestos callejeros. En el Mercado de Dulces de La Merced, la gente se mueve apresuradamente entre los puestos, lo que hace difícil navegar por los estrechos pasillos. Las bolsas chocan con los hombros ajenos y es necesario reducir su existencia para poder avanzar. La artesanía detrás de las calaveritas de chocolate es laboriosa. Primero, se derriten las pesadas barras de chocolate en una revolvedora grande que puede contener hasta 100 kilos. Luego, el líquido espeso se vierte en moldes de plástico, donde se formarán los detalles que caracterizan a estas ofrendas. Las calaveritas están hechas con cucharones y se vierten en un tazón grande para recoger el excedente. En unos días, tomarán la forma de dientes, cuencas oculares y cráneos amplios. En un taller ubicado en Nezahualcóyotl, al menos siete artesanos trabajan incansablemente para crear las calaveritas de chocolate que se convertirán en una parte importante de las ofrendas del Día de Muertos en la CDMX. Entre ellos se encuentra Abraham González, un joven que lleva apenas unos meses como artesano. Fue suerte lo que encontró ese día cuando buscaba trabajo y vio un cartel de contratación en el zaguán del taller. Desde entonces, ha estado rodeado por el aroma a chocolate recién batido. Sandra Aranda es la administradora del lugar, donde trabajan personas de todas las edades, incluidos jóvenes que obtienen su primer empleo. Entre ellos se encuentra Abraham, quien está en proceso de aprender los detalles del oficio. Una de las veteranas artesanas es Sandy, quien ha dedicado más de 30 años a trabajar con chocolate. Comenzó haciendo paletas y luego pasó a la fabricación de calaveritas, una tarea que ahora considera su parte favorita, especialmente la decoración. Con el paso de los años, Débora ha perfeccionado su técnica en la creación de calaveritas, una tarea que le permite expresar su creatividad y conexión con la tradición. Entre las tareas favoritas de Débora se encuentra la decoración de las calaveras, lo que le permite darles un toque personalizado y especial. Esta atención al detalle es fundamental para ella, ya que sabe que estas calaveras serán parte importante de las ofrendas en los altares de Día de Muertos. Para Abraham, el proceso de crear calaveritas es una fuente de relajación y satisfacción. La repetición del monótono ritmo puede resultar aburrido para algunos, pero para él es un momento de conexión con la tradición y la comunidad. Los hijos de Débora tienen una opinión variada sobre su oficio familiar. Aunque les gusta el negocio, ella espera que puedan encontrar otra profesión más gratificante para ellos mismos en el futuro. La familia Mendiola es conocida por producir miles de calaveritas de chocolate para las ofrendas del Día de Muertos en la Ciudad de México. Su taller produce aproximadamente 7,000 calaveritas cada temporada, además de otras golosinas como paletas y galletas. La producción de estas dulces comienza en mayo con paletas temáticas que luego se siguen con figuras de calabazas y finalmente las calaveritas en junio. Sin embargo, el trabajo duro y el esfuerzo resultante se refleja en la fatiga de los clientes que anualmente se dirigen a este negocio familiar. La familia Mendiola ha dedicado cuatro décadas a vender estas tradicionales calaveritas de chocolate en el Mercado de Dulces de La Merced, convirtiéndose así en una institución en la celebración del Día de Muertos. --- Source: [Chilango](http://www.chilango.com/que-hacer/arte-y-cultura/calaveritas-de-chocolate-decadas-de-tradicion-familiar-en-la-cdmx/) Published by Información Center: https://informacion.center/calaveritas-de-chocolate-son-un-exito-rotundo-en-el-mercado-de-dulces/